自然の力を引き出す、根気と想いの仕事——
発酵の恵みを育む現場で、一緒に働きませんか？
滋賀／高島工場／製造スタッフ
数十種類の野菜や果物を漬け込み、自然の力でじっくりと発酵・熟成させる——
それが私たちの発酵エキス製造です。
1日に扱う野菜は、時に1トンを超えることもあり、体力を必要とする場面も少なくありません。
それでも、約2年をかけて大切に育て上げるエキスづくりは、大きなやりがいと達成感をもたらしてくれます。
主な仕事内容
農産物の受入、下処理、漬け込み
農産物の入荷対応を行い、種類や状態に合わせて切り方や下ごしらえを変えるなど、丁寧な前処理を行います。下ごしらえを終えた素材には有機黒糖を加え、じっくり漬け込むことで発酵の力を最大限に引き出します。
また、黒糖15㎏など重量のある資材を取り扱う作業もあり、体を使って取り組む工程もあります。
エキス抽出、配合
漬け込み中の野菜は、温度・目視・香りなどを用いて日々チェックし、品質を丁寧に管理します。
素材の状態を見極め、最適なタイミングでエキスの抽出を開始。搾汁には機械を使用しますが、手作業による工程も多く、身体を動かしながら進めていきます。
製造工程は手書きだけでなくシステム入力も行い、細かな記録を残すことで、安定した品質づくりに取り組んでいます。
長期熟成の管理
発酵エキスづくりは、1年をかけて数十種類の野菜を決められた配合量で発酵樽に仕込みます。
配合後は1年間の熟成期間を経て、週に2〜3回かき混ぜながら発酵状態を見守ります。
完成までには約2年を要し、時間をかけて自然の力を引き出す、根気と丁寧さが求められる仕事です。
エキスの完成
大型機械を使用し殺菌工程になども行います。
原料を出荷できるように容器に充填し保管、出荷準備を行います。
完成エキスには原料の受け入れから出荷までトレースできるように記録を残していきます。
募集要項
募集職種
製造スタッフ
業務内容
植物発酵エキスの製造、充填、清掃業務など製造にかかわる製造管理業務、品質管理、在庫管理など
雇用形態
正社員／パート・アルバイト（応相談）
勤務地
滋賀県高島市
※勤務地はご希望と適性に応じて決定します ※U・Iターン歓迎／移住支援の相談も可能です。
仰木工場への勤務もあります
勤務時間
8：45～17：30（休憩1時間）
※パートは週3日〜、1日4時間〜など相談可
給与
月給20万円～（経験・スキルにより決定）
※昇給・賞与あり（年2回／業績による）
休日・休暇
週休二日制（土・日）／祝日
年末年始休暇、夏季休暇、有給休暇、特別休暇
※長期間休暇には、半日程度かきまぜ作業のため出勤があります
福利厚生
社会保険完備／通勤手当／制服貸与／社員割引制度／定期健康診断／育児休暇制度／入社1年後、中退共退職金共済加入、確定拠出年金（iDeCo+）（希望性）
応募資格
・未経験でも安心して始められます。工場管理経験者の方はスキルを活かせます
・感謝の気持ちを持って行動できる人
・誰からも信頼される人
・自ら進んですぐに行動できる人
・失敗を怖がらない人
・柔軟な人
・チームでの協調を大切にできる方
応募方法
下記「応募フォーム」より必要事項をご入力のうえご応募ください。
書類選考のうえ、面接日程等をご連絡いたします。
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